FORUM BIVŠIH PRIPADNIKA NEKADAŠNJE JNA

Sva(t)ko ima pravo na sjećanja - Свако има право на сећања - Vsak ima pravico na spomine - Секој има право на сеќавање - Gjith kush ka të drejt për kujtime - Mindenkinek joga van az emlekeihez
 
HomeRegistracijaLogin
_______________Bile su to dobre i loše godine. Bile su to godine aktivnosti i uspavanosti, godine uvažavanja i nerazum(ij)evanja, godine druženja i ljutnje, odlazaka i dolazaka, nagradjivanja i kažnjavanja, ukora i oprosta, godine radosti i tuge... svega je bilo izuzev: mržnje. Sedam godina postojimo. Branimo pravo na s(j)ećanja! Vaš Forum BPN JNA.

Share | 
 

 RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...

Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Go down 
Idi na stranicu : 1, 2, 3 ... 10 ... 20  Next
AutorPoruka
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 17821
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 2:35

Namjera ove teme nije klasifikacija morske i slatkovodne ribe prema nekom redu kakav postoji u specijaliziranim enciklopedijama, priručnicima, vodičima ili kuharicama. To bi bilo pre opsežno i nepotrebno. Pišite čega se sjetite. I pitajte, što god vas zanima. Ispričajte nam vaše zgode iz ribolova. Odajte nam tajne ribolovnog pribora i mamaca. Pri tome ne pretjerujte puno, jer obično pri svakom sljedećem prepričavanju, ista riba biva sve veća i veća. Stavljajte čim više fotografija, vlastitih i onih drugih. I odajte nam neki svoj način pripreme, recept, tajni sastojak. U obzir dolaze i ostala jestiva stvorenja iz mora, rijeka i jezera, rakovi, glavonošci, školjke... Ugodno čitanje i dobar tek! Very Happy
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 17821
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 3:01

LUBIN ili BRANCIN




Sigurno vam je poznata ova vrst morske ribe ili ste čuli za nju. U posljednjih 20-tak godina se i uzgaja u ribogojilištima uz obalu, te je česta na jelovnicima tijekom cijele godine. Nalazi se i na policama supermarketa, pothlađena i očišćena, spremna za pripremu.
Lubin prirodnim rastom u moru može doseći duljinu od jednog metra i težinu od 14 kg. Tijelo lubina pokriveno je malim ljuskama, svijetle je olovnosive boje koja po strani prelazi u sivosrebrnastu, a dolje u srebrnasto bijelu. Nalazi se uzduž čitave jadranske obale i na svakoj vrsti dna, u mutnom, bočatom i bistrom, slanom moru. Obitava u blizini obale, na dubinama od 2 do 5 metara, iako zna zaći i do 80 metara u dubinu. Zalazi i duboko u riječne tokove.
Neki od ostalih naziva za ovu vrstu ribe su luben, agač, dut, morski grgeč...



Za konzumaciju je najbolji najjednostavnije pripremljen. Svježi lubin se očisti, ako već nije kupljen očišćen, posoli se, popapri, naulji i stavi peći na gradele, par minuta s jedne i par minuta s druge strane. Prije samog jela se još dobro zalije pravim maslinovim uljem............ Like a Star @ heaven



Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 17821
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 3:21

HOBOTNICA




Hobotnica je mekušac iz roda glavonožaca. Ima osam krakova s kojima može dostići duljinu i do tri metra. U tjelesnim naborima krije vrećicu s crnilom koje ispušta kada želi zbuniti svoje neprijatelje. Njezino vrećasto tijelo krije iznimno dobro razvijen mozak i živčani sustav, zbog čega je hobotnica iznenađujuće inteligentna morska životinja.
Njezina omiljena hrana su rakovi, rakovice i školjkaši. Može mijenjati boju tijela i tako se prilagoditi okolini. Ako je njezina žrtva neki mekušac sa tvrdom ljušturom, hobotnica će razbiti ljušturu svojim 'papagajskim kljunom', tj. čeljustima sličnim kljunu.
U neprijatelje hobotnice se ubrajaju ugori, dupini i morski psi kojima je ona česta hrana.





Može se pripremati na puno načina, a ovo je jedan od boljih - hobotnica ispod peke....... Like a Star @ heaven

Na vrh Go down
Boske
Zastavnik I klase
Zastavnik I klase


Broj komentara : 900
Član od : 2012-10-28
Dob : 52
M(j)esto Austrija

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 9:59

E sad mi voda ide na usta. Ljetos sam jeo morskog psa, prijatelj ga ulovio i izgledao je impozantno; oko1,5 m dugačak i originalni oblik tijela, tipičan za morske pse. Prijatelj kaže da je ta jestiva vrsta česta u Jadranu i da nije opasna po ljude. Obožavam morske delicije, šteta da i lignje nisi postavio.

_________________
Živjeti znači boriti se
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 17821
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 10:02

@Boske (citat):
E sad mi voda ide na usta. Ljetos sam jeo morskog psa, prijatelj ga ulovio i izgledao je impozantno; oko1,5 m dugačak i originalni oblik tijela, tipičan za morske pse. Prijatelj kaže da je ta jestiva vrsta česta u Jadranu i da nije opasna po ljude. Obožavam morske delicije, šteta da i lignje nisi postavio.

Boske, što si nestrpljiv, ovo je tek početak. Sinoć kasno sam otvorio temu. Bit će i o ovome što si sad spomenuo, a i puno više. Wink Exclamation
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 13:02

Evil or Very Mad Cipol (cipal) "zlatac" ili "dizelaš" (Max sigurno zna razliku) Smile



Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 17821
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 17:41

CIPAL

Cipli su rasprostranjeni u obalnom pojasu skoro svuda u svijetu, osim u hladnim morima, te području Kariba i Bahama. Najviše voli bočatu vodu, a ponekad zalazi duboko u rijeke, mada mu slatka voda nije prirodno stanište. Jedna podvrsta cipla, abu cipal (liza abu) je ušao u rijeke Pakistana i Irana, te vječno ostao njihov stanovnik kao slatkovodna riba.
U Jadranskom moru živi šest vrsta cipala i svi su međusobno vrlo slični: najmanji je cipal plutaš zatim slijedi cipal zlatar (prepoznatljiv po zlatnoj mrlji na škržnom poklopcu), cipal putnik, cipal balavac, cipal mržnjak i naposlijetku najveći cipal u Jadranu - cipal bataš, koji može narasti i do sedam kilograma. Svijetlo sive je boje, a sa druge strane bjelkaste.
Cipli su vrsta koja živi u jatima, a u doba parenja, u određenom jatu može biti i do tisuću jedinki. Meso cipla bataša je izrazito cijenjeno, mekano i bijelo. Najvažnije pri konzumaciji cipla je da je nedavno uhvaćen, jer pri duljem čuvanju mijenja okus.
Cipli često žive u jatima u lukama velikih gradova, gdje je more nerijetko onečišćeno izljevima starog maziva i goriva s brodova, pa meso takvog cipla neugodno zaudara po dizelu, zato se za takve ribe koristi naziv 'cipal dizelaš', koji spominje Stazio u prethodnom postu. No, ukoliko je cipal uhvaćen u čistom moru, izuzetno je ukusan.

Manji primjerci cipla se mogu koristiti kao živa meka na udici za lov na veće grabežljive ribe.





Cipal plutaš.......... Like a Star @ heaven



Max Blitz: komentar modifikovan dana: 13.01.13 15:23; prepravljeno ukupno 2 puta
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 17821
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 18:44

LIGNJA
 
Lignja je rod morskih životinja koja spada u razred glavonožaca. Neki od naziva za europsku lignju su obična lignja ili kalamar. Rasprostranjena je diljem Sredozemnog mora, u vodama istočnog Atlantika, od Sjevernog mora do Gvinejskog zaljeva. U Jadranu zalazi do dubina od 400 metara, a u pliće vode zalazi u doba mriješćenja. Obična lignja može narasti do 30-40 cm u duljinu, a prosječna joj je duljina 15-25 cm. Ima srazmjerno veliku glavu, a na glavi joj se nalazi osam krakova koji imaju po dva reda pipaka, te dva lovna kraka. Kao i kod svih mekušaca i nekih riba, koža lignje je prekrivena brojnim kromatoforima koji imaju zadaću brze promjene boje tijela.
Lignja je omiljena poslastica ljudima, te se lovi u velikim količinama. Lovi se mrežama, ostima, te povrazom na kojem je posebno napravljen umjetni mamac u obliku ribe koji se naziva 'peškafondo'.
 

 
 
Postoji veliki broj vrsta lignji srodnika obične lignje. Najpoznatije su, zbog toga što ulijevaju strah, divovske lignje, koje žive uz obale Norveške, Velike Britanije, Japana, Australije i Južne Afrike. Divovske lignje mogu prosječno narasti između šest i dvanaest metara, a mogu biti dugačke i do osamnaest metara.
 

 
Divovska lignja uhvaćena između Novog Zelanda i Antarktika.
 
 

 
Lignje se mogu spremati na mnogo načina: peći, pržiti, kuhati, na salatu, brodet, rižoto.....
 


Max Blitz: komentar modifikovan dana: 20.09.13 5:14; prepravljeno ukupno 2 puta
Na vrh Go down
Boske
Zastavnik I klase
Zastavnik I klase


Broj komentara : 900
Član od : 2012-10-28
Dob : 52
M(j)esto Austrija

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 18:49

Hebo te... Ova velika gore bi mogla nahraniti četu vojnika affraid

_________________
Živjeti znači boriti se
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 19:20

Boske
bolje gledaj one donje dvije slike, ona velika se nebi mogla jesti, mislim da bi to bilo tvrdo kao đon od vojničke čizme.

Iako cijeli život živim na moru, tek nedavno sam probao meso sabljarke. Ukusniju ribu nisam probao.
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   07.12.12 19:43

Sabljarka




Iglun (vrsta sabljarke)


Iglun (lat. Xiphias gladius) ili sabljarka je riba iz porodice Xiphiidae, u kojoj je ovo jedini predstavnik. Ovo je cijenjena riba za sportski ribolov, nastanjuje otvoreno more, gdje je jedan od najvećih predatora. Naraste do 455 cm duljine i do 650 kg težine. Karakterističan je po nastavku gornje čeljusti koji se formira u veliku sablju (po njoj je dobio drugi svoj naziv, sabljarka) i kratkoj leđnoj peraji[1]. Sablju koristi za napad i za obranu, vrlo je brz i okreta, živi uglavnom na većim dubinama, od 200 - 800 m. Ima velike oči, vid mu je vrlo dobar, a na očnom mišiću ima posebno tkivo koje služi da spriječi gubitak topline iz mozga na većim dubinama. Tijelo mu je izduženi, s jakom repnom peraom, boja mu je crno-smeđa odozgo, a svijetlija s trbušne strane. Vrstan je predator, a hrani se pretežno ribom, iako jede i rakove i glavonošce.

Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 17821
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   10.12.12 2:22

SRDELA
 
Srdela je morska riba iz porodice haringi, ima izduženo tijelo koje je na bokovima spljošteno. Gornji dio tijela je modrozelen, prema donjem boja prelazi u srebrnastu. Tijelo joj je prekriveno povelikim ljuskama. Srdela najviše naraste do 25 cm duljine i 8 dkg težine, dok je prosječna težina oko 3 dkg.
Srdela se u pravilu kreće u jatima, nema stalno prebivalište, ali se najviše zadržava iznad ljušturastog, koraljastog i kamenitog dna ili onog obraslog algama. Hrani se planktonom i ostalim morskim organizmima.
 
 
Srdela se smatra kraljicom riba! Spada u plave ribe i bogata je nezasićenim aminokiselinama omega 3 i omega 6, pa je veoma zdrava hrana. Omega aminokisekine su važne u razvoju mozga kod čovjeka, time i za dobro pamćenje.
Ukusnog je mesa, lako probavljiva, bogata bjelančevinama, ugljikohidratima, mastima, vitaminima, posebice vitaminima A, D i E, te mineralima.
Lovi se u velikim količinama mrežama plivaricama, i veoma je tražena na ribarnicama, jer je među najjeftinijim ribama koje se mogu nabaviti svježe. Srdela zauzima 60% cjelokupnog izlova ribe na Jadranu.
 
 
Srdela se često konzervira, a tako konzervirana se naziva sardina. Zbog hranjivih i nutricionističkih vrijednosti, konzervirana srdela - sardina je bila jedno od najomiljenijih jela vojnika u JNA. Pogotovo ujutro, za doručak.
 
 
Prženi zamotuljci od srdela.
 
Srdela se može pripremati na bezbroj načina, a u primorskim krajevima se usoljava, a kao usoljena je velika poslastica.


Max Blitz: komentar modifikovan dana: 20.09.13 5:23; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
pera84
GENERAL POTPUKOVNIK Načelnik OPOD-a
GENERAL POTPUKOVNIK Načelnik OPOD-a


Jubilarna Medalja 7 g. Jubilarna Medalja 7 g.
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Broj komentara : 3262
Član od : 2011-03-17
M(j)esto USA

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   10.12.12 4:07

Vako cika Pera pravi pastrmku.






Max Blitz: komentar modifikovan dana: 19.03.13 5:49; prepravljeno ukupno 2 puta (Reason for editing : .......resize 800x600.)
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 17821
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   10.12.12 13:34

@pera84 (citat):
Vako cika Pera pravi pastrmku.

Pero, lijepo da si se uključio na ovu temu, mogao si nam i malo pobliže opisati način pripreme. I molim te, daj smanji ovu sliku da se ne razvlači ekran, teže je za čitati i nepregledno je. Please! Pozdrav!
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   10.12.12 14:10

Max
Konzerva sardine i glavica luka, dobar i zdrav obrok.
Proizvodnja soli i konzerviranje ribe su nekada smatrani strateškim granama privrede, kakva je danas situacija sa tim firmama?



Na vrh Go down
East&West
Poručnik
Poručnik


Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Prim(j)eran Vojnik
Broj komentara : 2643
Član od : 2012-11-06
Dob : 60
M(j)esto BG-RU

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 0:18

@Stazio (citat):
Max
Konzerva sardine i glavica luka, dobar i zdrav obrok.
Proizvodnja soli i konzerviranje ribe su nekada smatrani strateškim granama privrede, kakva je danas situacija sa tim firmama?

Ribarstvo Rijeka Crnojevića, Solana Ulcinj...........počni na tvom terenu, a ja da dodam:

Jedan period JNA je nabavljala riblje konzerve od proizvođača Ribarstvo Rijeka Crnojevića Crna Gora. Radilo se o artiklu "Dimljena ukljeva". Nemam objašnjenje zbog čega su svi vojnici, bez obzira na nacionalno i socijalno poreklo, izbegavali ovu konzervu. Čak šta više, bukvalno su se njome gađali i po krugu kasarne smo se saplitali o te konzerve. Valjda nisu imali naviku??
Meni lično je bila dobra. Dimljena ukljeva se i dalje proizvodi i može se kupiti u BG. Ilustracije radi, konzerva hrvatskih, marokanskih ili crnogorskih sardina je malo iznad 0,5E. Konzerva Dimljene ukljeve košta skoro 1,5E. Ponekad kupim da me želja mine i onako sa glavicom luka podseti na mlade dane.

Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 0:37

Moram provjeriti ali mislim da taj proizvođač iz Rijeke Crnojevića više ne radi. Na tržištu u CG nisam davno vidio njihove konzerve ili ih bar veliki trgovinski lanci nemaju. Što se tiče Ulcinjske solane zamalo nije "urbanizovana" i preprodata kao građevinsko zemljište (jer je sad i ona privatna svojina). To je spriječeno u skupštini "u zadnji čas". Što se tiče ribljih konzervi sada se "držimo" EVE, Rio Mare i gomile nepoznatih proizvođača sumnjivog sadržaja.
Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 11:39

Pošto sam vatreni navijač i ljubitelj mesine iliti beštija na četiri noge, a posebice rovokopača iliti svinja, evo za temu jedan slavonski recept:

ŠARAN U RAŠLJAMA

Za pripremu je potreban tovljeni šaran od 1,5kg do 2kg, sol, vegeta, crvena mljevena paprika.
Šaran se prvo očisti te se otvori s leđne strane uz kičmu. Riba se nasoli i začini vegetom a potom stavi u drvene rašlje. Pripazite da šaran „čvrsto“ stoji u rašljama kako kasnije ne bi upao u vatru. Rašlje se na gornjoj strani mogu učvrstiti žicom.
Vatru je potrebno napraviti na zemlji kako bi se rašlje mogle zabiti u zemlju pored vatre. Vatra se loži od drveta, poželjan je jasen zbog dima koji ovom jelu daje aromu. Rašlje se uz vatru zabadaju kada se stvori dovoljno žara i dima i to na način da se za početak prema toplini okrene leđna strana ribe. tako ostaviti pedesetak minuta, a poslije toga okrenuti i postupak ponavljati svakih dvadesetak minuta.
Desetak minuta prije kraja pečenja šarana pospite s crvenom mljevenom paprikom. Vrijeme potrebno da se šaran ispeče ovisno je o veličini ribe a kreće se od sat i pol do dva sata.
Ovako pripremljen šaran prava je poslastica jer pri laganom pečenju masnoća iscijedi, a riba poprimi miris dima.
Uz šarana poslužite krumpir salatu, mladi luk, a za popiti bijelo vino.
Napomena: bijelo vino (kombinacija, pol-pol, gemišt, špricer, bevanda ili kako kome po nazivlju odgovara) pig

Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 11:57

Dobar šaran, ja bih ga još napunio pršutom i slaninicom i na kraju pojeo "punjenje". Smile
Od vina bi odabrao neko jako crno. (bolje ide uz prilog)
Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 12:12

Prijatelju Stazio, navedenog šarana probao sam jedanput ili dvaput, nije loše, ali se držim provjerenih mesnih derivata. Riba mi nekako neide, od morskih stavim malo na gradele onako za užitak (skuša, sardele), girice ili papaline volim, nešto lignji, slane inčune, od slatkovodnih još mogu pastrmku. Sada sam u fazi uništavanja prerađevina od akcije "Rovokopač 2012" od 29 novembar, čvarci, slanina, kobase, meso i tako dok srce ne rikne, nije me za osuditi, ipak sam iz Slavonije. pig

_________________
Quidquid latine dictum sit, altum videtur. – Šta god se kaže na latinskom, zvuči mudro.
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 12:39

Jedan jednostavan recept za pripremu freških sardela. Uglavnom namjenjen prijateljima sa kontinenta, a mogao bi ovo pročitati i poneki domaći majstor s mora, jer nađe se i kod nas takvih koji znaju upropastiti dobru sardelu.




U stvari nema jedinstvenog recepta za pripremu "sardela na gradele". Neko ih uopšte ne čisti. Skine im samo krljušt, a utrobu ostavi. To su uglavnom "morski profesionalci" kojima se to ne gadi. Očišćene ili ne, ako su dobro spremljene jedan su od najboljih morskih specijaliteta. Sardelu treba očistiti od krljušti (lagano pređite rukom po sardelama od repa prema glavi i krljušt će se sama skidati), očistite im utrobu, osušite ih krpom, posolite, umočite u maslinovo ulje i stavite ih na dobro zagrijanu rešetku gradela. Ne okrećite ih kao ćevape i ne močite ih više. Okrenite ih samo jednom, i to onda kada se donja strana već dovoljno ispekla (ali ne i izgorjela). Ostavite da se ispeče i druga strana, pa ih skidajte i stavljajte u jednu posudu u kojoj ih lagano prelijte mješavinom maslinovog ulja, sjeckanog česna i petrusina. Uz to možete pripremiti krompir salatu, a dobro idu i sve vrste zelene salate. Ako kojim slučajem dođete na kakvu primorsku feštu, gdje se peku "sardele na gradele", probajte ih obavezno. Ali ne očekujte krompir i ostale dodatke – eventualno samo komad hleba i uvijek malu papirnu salvetu, uvijek je premalu da obrišete usta i ruke.







Na vrh Go down
zastavnik
Zastavnik I klase
Zastavnik I klase


Broj komentara : 931
Član od : 2010-12-07
Dob : 54
M(j)esto Bačka Topola

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 18:47

off topic
Što se tiče Ulcinjske solane, sećam se afere sa senegalskom soli koja je pakovana i prodavana kao so iz pomenute ulcinjske solane.
Na vrh Go down
Kemo Specijalac
GENERAL POTPUKOVNIK u rezervnom sastavu
GENERAL POTPUKOVNIK u rezervnom sastavu


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Broj komentara : 1135
Član od : 2012-03-03
M(j)esto Beograd

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 19:10

Kao i svi klinci koji imaju blizu reku, voleo sam da pecam ribu...Timok je obilovao belom ribom, sitnom i krupnom (belica, skobalj, klen); reka je proticala kroz grad, ali primerci od 1kg skobalja su bili svakodnevni, ponekad i veca mrena (pricam za celu ribolovacku populaciju)

redovna pojava je bio i ribocuvar, "dozvolar"....lik sa partizanskom kapom titovkom i puskom M 48 koji je patrolirao duz Timoka i kontrolisao da li imamo dozvole za pecanje Smile ...ko nema dozvolu oduzima mu se stap Smile

voleo sam brzo pecanje, na plovak i na malu dubinu, prirodnim mamcima; ...zato danas ne mogu da shvatim sarandzije koje cekaju satima...

kao "veliki", nekoliko godina staza na brzim i manjim rekama Juzne Srbije; riba ista, mamci skakavac ili varalica...

Na vrh Go down
Matrix
Poručnik
Poručnik


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Broj komentara : 2428
Član od : 2011-04-23
M(j)esto Dalmacija i šire - PROM-3

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 19:24

@Stazio (citat):
Jedan jednostavan recept za pripremu freških sardela. Uglavnom namjenjen prijateljima sa kontinenta, a mogao bi ovo pročitati i poneki domaći majstor s mora, jer nađe se i kod nas takvih koji znaju upropastiti dobru sardelu.




U stvari nema jedinstvenog recepta za pripremu "sardela na gradele". Neko ih uopšte ne čisti. Skine im samo krljušt, a utrobu ostavi. To su uglavnom "morski profesionalci" kojima se to ne gadi. Očišćene ili ne, ako su dobro spremljene jedan su od najboljih morskih specijaliteta. Sardelu treba očistiti od krljušti (lagano pređite rukom po sardelama od repa prema glavi i krljušt će se sama skidati), očistite im utrobu, osušite ih krpom, posolite, umočite u maslinovo ulje i stavite ih na dobro zagrijanu rešetku gradela. Ne okrećite ih kao ćevape i ne močite ih više. Okrenite ih samo jednom, i to onda kada se donja strana već dovoljno ispekla (ali ne i izgorjela). Ostavite da se ispeče i druga strana, pa ih skidajte i stavljajte u jednu posudu u kojoj ih lagano prelijte mješavinom maslinovog ulja, sjeckanog česna i petrusina. Uz to možete pripremiti krompir salatu, a dobro idu i sve vrste zelene salate. Ako kojim slučajem dođete na kakvu primorsku feštu, gdje se peku "sardele na gradele", probajte ih obavezno. Ali ne očekujte krompir i ostale dodatke – eventualno samo komad hleba i uvijek malu papirnu salvetu, uvijek je premalu da obrišete usta i ruke.

A ovo drugo boldano je istina samo da je srdela friška/svježa Laughing Evo ja i ekipa a takav je i običaj nazovemo ekipu koja se vraća sa plivaricom ili koćaricom(mada je plivarica danas aktuelnija) sačekamo ih i uzmemo dvije,tri vrečice (oko 5-6 kila)ovisno koliko nas ima ali uvijek netko naleti pa od viška ne boli glava.Jedan upali vatru naravno od granja(loze je sve manje pa se i tu gubi draž) a nas par samo rukama skine krljušt i jednim potezom potegne utrobu.Na cijelu hrpu se šakom baci soli i direkt na gradele.Nakon par minuta(gradele moraju biti vruće) se okrenu i još nekoliko minuta pa su gotove.Cijelo vrijeme ružmarinovom grančicom se trljaju maslinovim uljem a kad im je rep u zraku znači da lijepo napreduju ali i da su tek izvađene iz mora.Oči kao u svake ribe trebaju dobiti onu bijelu boju i tad su gotove.Kod srdele je najvažnije da se ne za*ebeš pa je prepečeš jer onda nije nikakva ali ipak se pojede Smile Od sve ribe u moru tko god što pričao sa ekipom je ipak srdela najdraža i još potopljena crnim domaćim vinom lol! Tema mi je za prste polizati,vidimo se još kad Purger progovori lol!

_________________
RIJEČI KOJE NISU POPRAČENE DJELIMA,BEZNAČAJNE SU..
CHE ......    Cool
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   11.12.12 19:46

Malo ruzmarina vazda ide uz gradele, bilo meso ili riba, to sam zaboravio. Smile
Na vrh Go down
Sponsored content




KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   Today at 13:56

Na vrh Go down
 
RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...
Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Na vrh 
Stranica 1/20Idi na stranicu : 1, 2, 3 ... 10 ... 20  Next
 Similar topics
-
» RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...
» "KOMANDNI MOST" - za sve ljubitelje RM - pitanja, zanimljivosti i ostalo...
» Minsko-eksplozivna sredstva
» KUMBOR 1986./1987.
» Pecanje

Permissions in this forum:Ne možete odgovoriti na teme ili komentare u ovom forumu
FORUM BIVŠIH PRIPADNIKA NEKADAŠNJE JNA :: CIVILNA PLATFORMA :: RAZNO-
Idi na: