FORUM BIVŠIH PRIPADNIKA NEKADAŠNJE JNA

Sva(t)ko ima pravo na sjećanja - Свако има право на сећања - Vsak ima pravico na spomine - Секој има право на сеќавање - Gjith kush ka të drejt për kujtime - Mindenkinek joga van az emlekeihez
 
HomeRegistracijaLogin
_______________Bile su to dobre i loše godine. Bile su to godine aktivnosti i uspavanosti, godine uvažavanja i nerazum(ij)evanja, godine druženja i ljutnje, odlazaka i dolazaka, nagradjivanja i kažnjavanja, ukora i oprosta, godine radosti i tuge... svega je bilo izuzev: mržnje. Sedam godina postojimo. Branimo pravo na s(j)ećanja! Vaš Forum BPN JNA.

Share | 
 

 RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...

Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Go down 
Idi na stranicu : Previous  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 12 ... 20  Next
AutorPoruka
East&West
Poručnik
Poručnik


Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Prim(j)eran Vojnik
Broj komentara : 2643
Član od : 2012-11-06
Dob : 60
M(j)esto BG-RU

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 1:40




Veoma jednostavno : Dimljena ukljeva i Crmničko crno cheers



Max Blitz: komentar modifikovan dana: 27.04.13 6:30; prepravljeno ukupno 5 puta (Reason for editing : uređivao sliku)
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 1:50

Ha ha, dobar vranac je čudo. Pogledaj samo trag od vina na do pola ispijenoj čaši, kao mastilo. Wink
Na vrh Go down
East&West
Poručnik
Poručnik


Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Prim(j)eran Vojnik
Broj komentara : 2643
Član od : 2012-11-06
Dob : 60
M(j)esto BG-RU

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 2:05

@Stazio (citat):
Ha ha, dobar vranac je čudo. Pogledaj samo trag od vina na do pola ispijenoj čaši, kao mastilo. Wink

Naročito taj domaći. Kod tebe Stazio čim malo mrdneš od mora ka brdima i onim malim selima svašta dobroga se nađe i ribe i vina i loze, sira i pršuta, smokava i maslinovog ulja i najvažnije dobrih ljudi. A vi dole uz vodu, samo gledate kako ćete nas ošišati Laughing Šalim se, i vi ste OK. cheers
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 2:16

East&West (citat):
@Stazio (citat):
Ha ha, dobar vranac je čudo. Pogledaj samo trag od vina na do pola ispijenoj čaši, kao mastilo. Wink

Naročito taj domaći. Kod tebe Stazio čim malo mrdneš od mora ka brdima i onim malim selima svašta dobroga se nađe i ribe i vina i loze, sira i pršuta, smokava i maslinovog ulja i najvažnije dobrih ljudi. A vi dole uz vodu, samo gledate kako ćete nas ošišati Laughing Šalim se, i vi ste OK. cheers
U HN je još "šišanje" po staroj cijeni kako je u Budvi. Wink
Što se vranca i loze tiče i mi ih, na moru, pravimo ali grožđe dolazi uglavnom iz Makedonije i Srbije. Stari vinogradi su se pretvorili u apartmane i kuće. (za "šišanje" Wink )
Na vrh Go down
East&West
Poručnik
Poručnik


Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Prim(j)eran Vojnik
Broj komentara : 2643
Član od : 2012-11-06
Dob : 60
M(j)esto BG-RU

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 2:36

@Stazio (citat):

U HN je još "šišanje" po staroj cijeni kako je u Budvi. Wink

Znaš kako kod mene kažu: Kod bogatoga na glas, kod sirotinje na čast. U HN i BD samo na slikanje, a odmor i opuštanje u UL.
Ne znam da li si bio na Šaskom jezeru, onaj objekat što je koristila JNA?
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 12:02

Na žalost ne, ni u Ulcinju nisam bio 3-4 godine. Ulcinj i okolina imaju sjajne prirodne i turističke potencijale od Valdanosa do Ade, bojim se da će nekontrolisana gradnja napraviti ogromnu štetu tom kraju.
Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 12:50

To ti je prijatelju rak rana nama svima, betonizacija i utrka za parama, devastiraju sačuvanu prirodu i znamenitosti, umjesto da se sve to fino ukomponira, u svijetu ima bezbroj primjera.

_________________
Quidquid latine dictum sit, altum videtur. – Šta god se kaže na latinskom, zvuči mudro.
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 12:58

Ako si na ovo mislio: Sad



"urbanizacija" Budve Crying or Very sad


Stazio: komentar modifikovan dana: 16.12.12 14:20; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18477
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 13:22

@Stazio (citat):
Ako si na ovo mislio: Sad

Ova priča bi vam se dobro uklopila na temu 'Kumbor'.... Idem malo proučit što se zbiva s hrvatskom riboprerađivačkom industrijom, pa ću vas izvijestiti. Bojniče, dobro da si otvorio 'mesnu' temu, kako ne paše na forum? 'Kantina' je odlično mjesto za razgovor o ovim stvarima. Javit ću ti se uskoro i tamo..... Cool
Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 13:37

OK, nadam se sa nekim dobrim specijalitetom. Very Happy

_________________
Quidquid latine dictum sit, altum videtur. – Šta god se kaže na latinskom, zvuči mudro.
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18477
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 15:14

@Stazio (citat):
Proizvodnja soli i konzerviranje ribe su nekada smatrani strateškim granama privrede, kakva je danas situacija sa tim firmama?

Industrija konzerviranja ribe, u Hrvatskoj je spala na tri tvornice! 'Mirnu' iz Rovinja, 'Adria' Zadar i 'Sardina' Postira, Brač. Prije par godina se ugasila riboprerađivačka industrija u tvornici 'Neptun' u Komiži na Visu, najstarijoj takvoj tvornici u Hrvatskoj.
Vijest o gašenju 'Neptuna', te prodaji i preseljenju pogona za proizvodnju ribljih konzervi u kontinentalni Niš u Srbiji, trebala je na nekoj ozbiljnijoj razini izazvati barem čuđenje. Transfer 'Neptunovih' strojeva se svakako ne bi mogao nazvati izvozom.
Većina tvornica ribljih konzervi u kojima su Europljani dolazili izučavati zanat, danas više ne postoji. Prije posljednjeg rata, u Hrvatskoj je radilo 14 tvornica za preradu ribe, većinom na otocima (Cres, Unije, Lošinj, Susak, Silba, Hvar, Vis, Korčula, Lastovo, Šipan, Dugi otok). Prije 7-8 godina je zaključeno da Hrvatska ima samo pet ribljih tvornica. Danas je ta knjiga spala na tri slova. Postirska 'Sardina' npr., ipak posluje s dobiti, no profitni centri se sele, pa je najveći izvoz uglavnom tuna iz uzgoja, koja se izvozi u Japan, manjim dijelom i u druge zemlje. U Hrvatskoj 'Sardina' i 'Mirna' imaju tridesetak posto udjela u proizvodnji, a ostatak je na 'Adriji'. Ipak, uz to se još 20-tak manjih ili većih firmi bavi proizvodnjom ribljih prerađevina od duboko smrznutih ribljih fileta (npr. 'Ledo' Zagreb) do delikatesnih proizvoda poput ribljih namaza i usoljenih inćuna.


Što se solana tiče, u Hrvatskoj postoje tri solane koje proizvode morsku sol, i to u Pagu, Ninu i Stonu. Najznačajnija je solana Pag sa godišnjom proizvodnjom od 15-20 tisuća tona, dok su druge dvije više lokalnog značaja. Hrvatska inače godišnje troši oko 100.000 tona soli, od čega 70% otpada na sol za posipanje prometnica zimi.
Ne jednom sam na pakiranju kuhinjske morske soli iz paške solane, sitnim slovima na kutiji (to još i napišu, pa ispada pošteno!), uočio natpis: zemlja porijekla sirovine - Tunis...........a što reći na sve ovo...... Arrow






Na vrh Go down
zastavnik
Zastavnik I klase
Zastavnik I klase


Broj komentara : 931
Član od : 2010-12-07
Dob : 54
M(j)esto Bačka Topola

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 18:00

Isto tako je na pakovanju ulcinjske soli pisalo zemlja porekla Senegal
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 18:22

Max
Stvarno si se potrudio da ovo sve saznamo, nažalost i ova grana privrede je doživjela istu sudbinu kao i većina drugih. Da li je to nedostatak tržišta, jeftina konkurencija sa istoka, uvoznički lobi-ji ili nebriga države? Kako je moguće da je jeftinije prepakovati Tunisku i Senegalsku so nego proizvesti svoju, bar se za so sirovina ne plaća. Sad Crying or Very sad
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18477
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 18:43

@Stazio (citat):
Max
Stvarno si se potrudio da ovo sve saznamo, nažalost i ova grana privrede je doživjela istu sudbinu kao i većina drugih. Da li je to nedostatak tržišta, jeftina konkurencija sa istoka, uvoznički lobi-ji ili nebriga države? Kako je moguće da je jeftinije prepakovati Tunisku i Senegalsku so nego proizvesti svoju, bar se za so sirovina ne plaća. Sad Crying or Very sad

Objašnjenje iz paške solane je da domaće soli jednostavno nema dovoljno. Question Exclamation A kako je to moguće, nije mi jasno. Točno je da Hrvatska godišnje treba oko 100 tisuća tona soli, a proizvede se oko 25 tisuća maksimalno.
Ipak, trude se da je u pakiranjma kuhinjske soli za kućnu upotrebu ipak domaća sol. Međutim, sol uvezena iz Tunisa, ipak na stolove stiže kroz konzervu sardina ili usoljeno meso poput pršuta i slanine, mada se takvi proizvodi rado deklariraju kao izvorni, konzervirani korištenjem jadranske soli, čime se zapravo obmanjuju potrošači.
Cijelo objašnjenje je u tome da jadranske soli NEMA, a tuniska je u stvari skuplja od naše, i to čak 2-3 puta. Zanimljivo je da se vodi rat između rudarskog i prehrambenog lobija oko same definicije soli, je li ona rudarski sektor ili spada u prehrambenu industriju. Suspect No

Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18477
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 21:22

@Matrix (citat):
Kasnije je i taj običaj preselio po kućnoj radinosti sve do totalne zabrane izlova prstaca a baš ti prstaci u kamenu se večinom nebi niti pojeli

Kad je već nešto ranije Matrix spomenuo prstace, red je da se nešto kaže o toj cijenjenoj vrsti školjke:


PRSTAC


Prstac je valjkasti školjkaš dug do 12 cm. Živi u obalnim stijenama, liticama i samostalnom većem kamenju, u vlastitim bušotinama koje se rastom školjke šire. Vrlo je čest i u podmorskim špiljama. Prstac je zarobljenik rupe koju rastom širi. On nikako i nikada ne može izići iz nje. Hrani se planktonom koje mu nanesu morske struje. Populacija prstaca na nekom području može biti i 300 primjeraka po metru kvadratnom. Životna mu je dob oko 80 godina. Ima tanku i glatku ljušturu na čijoj su vanjskoj strani vidljive elipsaste krivulje koje označavaju njegove godine. Prosječni primjerci su teški 2 dkg i dugi 8-9 cm.


Prstaci u razbijenom kamenu, i u tanjuru




Prstac živi dakle u kamenu. Njegovo prisustvo izvana odaju tek sitne rupice na površini kamena koji se može naći u zoni plime i oseke na dubini do 20-ak metara. nema ga jedino tamo gdje more jako udara u obalu i gdje je smanjenog saliniteta. Za doći do prstaca potrebno je razbijati kamenje u kojima se nalazi. Prstace se najviše vadilo na zapadnoj obali Istre, u okolici Splita i Šibenika, te na otocima. Izlučivanjem kiseline, on u kamenu buši glatke udubine, a kako se one šire, tako i prstac raste. Njegov rast je izuzetno spor i ne može se usporediti ni sa jednom drugom školjkom u Jadranu. Znanstvenici tvrde da mu treba najmanje deset godina da naraste jedan centimetar.
Kod vađenja prstaca nije samo problem u osiromašenju njihovih naselja i smanjenju njihovog broja. Razbijanjem stijena uništava se čitava životna zajednica morskih organizama koja se tu nastanila, a mnoge vrste riba također gube svoja staništa i izvore hrane. Treba proći više godina da se život vrati u to golo kamenje, kakvo viđamo na mnogim dijelovima podmorja. I tek kada se vrati drugi život, postoji šansa da se vrate i prstaci.

Od početka 1995.g. u Hrvatskoj je zakonom zabranjeno vađenje prstaca, njihovo stavljanje u promet i izvoz. Na tržištu ne bi smjelo biti prstaca, ni u slobodnoj prodaji, ni u ugostiteljskoj ponudi. Osim za one koji znaju 'šifru', pa kupuju ili naručuju prstace. Učinit će to samo kod dobro poznatog prodavača ili ugostitelja, a ovi će ih prodati samo kupcima od povjerenja.
Zakon o morskom ribarstvu RH propisuje kaznu od 6-30 tisuća kuna za izlov, trgovinu i/ili izvoz prstaca. Arrow study

Na vrh Go down
Pero™
Poručnik
Poručnik


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 2089
Član od : 2012-10-29
M(j)esto LJ, nekad SFRJ

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 21:34

EastWest (citat):


Veoma jednostavno : Dimljena ukljeva i Crmničko crno cheers


Nemojte da smatrate uvredljivo, ništa lioše ne mislim, ali malo u šali:

Pa vi balkanci ne možete bez luka. I uz ribicu mora luk... Rolling Eyes

Inače ovo me poseča na ''feštu od sardela'' što je u nekim krajevima Istre. Obično u prvoj polovini Avgusta. Nekad su najobičnije ribe najbolje.

Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 21:40

Ako treba, naći ćemo i recept za "tortu s lukom". Wink
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18477
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 21:45

@Pero™ (citat):

Pa vi balkanci ne možete bez luka. I uz ribicu mora luk... Rolling Eyes


Potpisujem Pero tvoju primjedbu! Ne luk uz ribu...... Hm, ovo je dimljena riba, pa možda ipak ide. Znam o čemu se radi Pero. Svi su u JNA zavoljeli jesti sardinu s glavicom luka, pa su onda nastavili u civilnom životu jesti luk uz svu vrstu ribe! Exclamation Very Happy
Na vrh Go down
Pero™
Poručnik
Poručnik


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 2089
Član od : 2012-10-29
M(j)esto LJ, nekad SFRJ

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   16.12.12 22:06

Po sliki sudeči one ribe su samo dimljene, ne pržene, stvarno bi bolje išao crni luk, za pečenu mora beli luk, ali tek po želji na tanjuru.

Inače u JNA nikad nisam dobio luk uz sardinu.

A sve ono što sam napisao gore je bila šala. Pa kde čemo brez humora?

a što se tiče školjka: nisu ribe, ali ajde da smetimo temu. Prastace se ne sečam da sam jeo, ali pojeo sam malo dagnji, čak sam jih i nešto skuvao. Najviše se mi sviđao ''umak'' mmmmmm
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18477
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   17.12.12 1:22

@Pero™ (citat):
a što se tiče školjka: nisu ribe, ali ajde da smetimo temu. Prastace se ne sečam da sam jeo, ali pojeo sam malo dagnji, čak sam jih i nešto skuvao. Najviše se mi sviđao ''umak'' mmmmmm

Ne smetamo temi sa školjkama Pero, dapače, ovdje se priča o svemu jestivom iz mora, rijeka i jezera. Kad si se već dotaknuo dagnji, evo par riječi:





DAGNJA je školjka plavocrne boje, hrani se planktonom i algama, a za vrijema oseke se može naći na suhom. Tada čvrsto zatvori ljušture i može satima ostati bez morske vode. Većina dagnji na tržištu dolazi iz uzgajališta kojih ima po cijelom Jadranu gdje je čisto i gdje u more uvire neka rječica.
Naselja dagnji u prirodi mogu biti gusta i velika, a nalaze se duž cijele obale i otoka, odmah ispod granice plime i oseke. U dubinama većim od šest metara postaje sve rjeđa.
Ima ih puno i po lukama, gdje se hvataju na razne predmete u moru kao što su bove, lanci, konopi, dokovi, te ostali metalni i drveni predmeti. Nastanit će se i na dnu kakve brodice koja je dugo stajala u moru bez antivegetativnog premaza.
Ipak, dagnje iz luka, bolje je ne jesti, jer filtriraju more koje je tamo može biti zagađeno.
Dagnja je i odličan mamac za sportski ribolov udicom i povrazom.

Za rižoto od dagnji, potrebne su vam očišćene dagnje, crveni luk, češnjak, peršin, bijelo vino, koncentrat od rajčice, riža, maslinovo ulje, sol, papar i parmezan koji ćete naribati neposredno prije samog jela. Very Happy



Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   17.12.12 16:32

Dagnje na buzaru

1
Dagnje očistite i operite.
2
Na zagrijano maslinovo ulje dodajte protisnuti češnjak, krušne mrvice, peršin, vino, Vegetu i papar.
3
Dodajte dagnje i kuhajte poklopljeno dok se dagnje ne otvore.

Posluživanje

Poslužite s bijelim kruhom.
Savjet

Prilikom kupnje dagnji obratite pažnju da li su svježe, odnosno, čvrsto zatvorene. Školjke koje su otvorene u sirovom stanju sigurno nisu svježe i nisu preporučljive za jelo.


Sastojci za 4 osobe

1,5 kg dagnji
150 ml maslinova ulja
4 češnja češnjaka
2 žlice Krušnih mrvica Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
4 žlice nasjeckanog peršina
200 ml bijelog vina
1 žličica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
papar


_________________
Quidquid latine dictum sit, altum videtur. – Šta god se kaže na latinskom, zvuči mudro.
Na vrh Go down
purger
GENERAL JNA - Zam(j)enik Načelnika GŠ
GENERAL  JNA - Zam(j)enik Načelnika GŠ


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Broj komentara : 4527
Član od : 2009-11-15
Dob : 51
M(j)esto ZAGREB

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   17.12.12 16:58

@Pero™ (citat):
@Bogart (citat):
A kako uspevate da ispecete ribu na rostilju da se ona ne zalepi? Meni se uvek zalepi za resetke bez obzira koliko one bile vrele i koliko god nauljio ribu. Sad

Možda imaš preveliku temperaturu. Riba nije mastan čevap pa da izdrži visoke temperature.

Nisam majstor pečenja ribe, kao što neki ovde jesu...ali ipak svi kažu da su moja pečenja ukusna. Za male ribe je najlakše kao što je Boske rekao i Pera okačio sliku (vidi se da je iz USA, njegova rešetka je delux verzija). Inače ja radim sve sa viljuškama, lepo polako odlepim ribu od grila, pa ju okrenem. Ide, lepo polako. Inače veče ribe ja pokrijem štanjolom, da se malo kuva i sa gornje strane, ili da ostane toplo.

A imam pitanje za znalce: kako se peču kalamari/lignji: na velikoj temperaturi ili maloj, to nikako da mi uspe, uvek jih presušim. A baš mi se sviđa ukus (barem ono što sam probao u dobrim kafanama/restavracijama)
Max ti je rekao.
Ako je svježa jadranska netom ulovljena na peškafondo ili brankarelu onda ju je najbolje onako sa iznutricama stavit na gradele tj. na šporko.
Ako to isto učiniš sa jadranskom(iz koće) ili bilo kojom drugom neće valjat jer će biti puna pijeska.
Očišćene najbolje jedno vrijeme ostavit u maslinovom ulju zatim na gradele i dobro ih u toku pečenja mazat uljem.

_________________
Tko pjeva često zlo i misli
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18477
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   18.12.12 0:20

@bojnik (citat):
Dagnje na buzaru

Nekoliko savjeta u vezi spremanja dagnji na buzaru, a vrijedi i za neke slične vrste školjaka koje se tako mogu pripremati:

- Čim jednostavnije spremanje je i najbolje, i ne predugo kuhanje, dok se otvore, to je par minuta.
- Ako koristite školjke koje su nedugo prije izvađene iz mora, umak će možda za vaš ukus biti preslan. Budući da školjke kad se otvore, ispuste more koje je bilo u njima u lonac, zar ne? Ako to ne želite, 2/3 do 3/4 školjki prethodno samo spustite u vrelu vodu da se otvore tako i ispuste neželjeni 'višak' mora koji ne želite u loncu. Manji ostatak stavite neotvoren i to more koje je preostalo će vam dati umjerenu slanost.
- Ne koristite crveni luk za buzaru, samo bijeli.
- Može se staviti i malo bosiljka i majčine dušice, ali malo.
- Ipak ne koristite vegetu, nije potrebna ovom jelu, ali ako ipak volite njen okus, ajde.
- Ako netko voli dodavati koncentrat od rajčice u sve, ovdje radije koristite prethodno protisnute pelate rajčice iz konzerve, ne koncentrat ili svježu rajčicu.
- Može se koristiti i crno vino, umjesto bijelog, meni je osobno još bolje.
- Na jednom natjecanju ovog ljeta u pripremanju buzare, pobijedio je recept s crnim vinom i bosiljkom.
- Školjke izvađene iz mora, možete čuvati u frižideru još dva dana u nekoj posudi (ne u ledu), ali na suhom, ne u posudi s morem unutra (a ni slučajno s običnom vodom)!
- Ako želite školjke duboko zamrznuti, svježe ih stavite u vrelu vodu da se otvore, odstranite ljušture, i tek onda zamrznite u vrećici samo meso. Koristite ga poslije za druge vrste pripreme, rižoto, umake za tjesteninu, dodatak pizzi....... Like a Star @ heaven

cheers cheers cheers
Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   18.12.12 10:26

Ipak Max vidljivo je iz tvojeg izlaganja, što je južnjački štih, kada odrastaš na moru, onda poznješ i hranu, sa mnom je to u slućaju moje slavonske hrane, no velim ti ni morske delicije mi nisu strane, čak dapače su dobrodošle. A što se tiće degustacije vina (to mogu sada govoriti jer sam smanjio unos alkohola u tijeklo za 90%) dobra su dalmatinska vina, no svako vino za svoje podneblje i hranu.

_________________
Quidquid latine dictum sit, altum videtur. – Šta god se kaže na latinskom, zvuči mudro.
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   18.12.12 22:05

cheers drunken cheers

Na vrh Go down
Sponsored content




KomentarNaslov komentara: Re: RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...   Today at 7:08

Na vrh Go down
 
RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...
Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Na vrh 
Stranica 5/20Idi na stranicu : Previous  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 12 ... 20  Next
 Similar topics
-
» RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...
» "KOMANDNI MOST" - za sve ljubitelje RM - pitanja, zanimljivosti i ostalo...
» Minsko-eksplozivna sredstva
» KUMBOR 1986./1987.
» Pecanje

Permissions in this forum:Ne možete odgovoriti na teme ili komentare u ovom forumu
FORUM BIVŠIH PRIPADNIKA NEKADAŠNJE JNA :: CIVILNA PLATFORMA :: RAZNO-
Idi na: