FORUM BIVŠIH PRIPADNIKA NEKADAŠNJE JNA

Sva(t)ko ima pravo na sjećanja - Свако има право на сећања - Vsak ima pravico na spomine - Секој има право на сеќавање - Gjith kush ka të drejt për kujtime - Mindenkinek joga van az emlekeihez
 
HomeRegistracijaLogin
_______________Bile su to dobre i loše godine. Bile su to godine aktivnosti i uspavanosti, godine uvažavanja i nerazum(ij)evanja, godine druženja i ljutnje, odlazaka i dolazaka, nagradjivanja i kažnjavanja, ukora i oprosta, godine radosti i tuge... svega je bilo izuzev: mržnje. Sedam godina postojimo. Branimo pravo na s(j)ećanja! Vaš Forum BPN JNA.

Share | 
 

 Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)

Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Go down 
Idi na stranicu : 1, 2, 3 ... 20 ... 40  Next
AutorPoruka
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 1:04

Sleep


bojnik: komentar modifikovan dana: 17.05.13 8:46; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
Boske
Zastavnik I klase
Zastavnik I klase


Broj komentara : 900
Član od : 2012-10-28
Dob : 52
M(j)esto Austrija

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 1:18

Šta je Bojniče, sigurno te ribe izmorile? Vidim ja da će i ovdje biti veselo pa da krenemo:
Moje zadnje roštiljanje (kraj septembra ili početak oktobra). Ovo su svinjski butovi, mislim da se to kod nas koljenica zove. Ako griješim ispravi me Wink





Salate se više ne sjećam a pilo se ovo:


_________________
Živjeti znači boriti se


Boske: komentar modifikovan dana: 16.12.12 1:25; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 1:24

Da ti odmah "krene voda na usta" Wink

Izvinjavam se za ponovno objavljivanje, ali slika je veoma inspirativna za neke od nas. Wink




PS Znao sam da nećeš izdržati da ne postaviš ovu temu. farao

Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 1:28

Sleep


bojnik: komentar modifikovan dana: 17.05.13 8:47; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 1:29

Nema vise, dobri svete
one lepe se'set pete
kad smo bili na svecari
kod kumova nasih starih
klizio je voz ko sanke
al' smo stigli do Palanke
Severac je duv'o 'ladan
pa ko ne bi bio gladan

I cim smo stigli
viknu kum svoju zenu
Sido, postavljaj, Bog te vid'o
spremila nam kuma nasa
za uzinu paprikasa
pa kolace, krmenadle
i par sarmi svakom
mesto leba mesa bela
princes krofne vangla cela
suvih sljiva i koljiva
i rezance s makom
e, kad se samo setim
al' se nekad dobro jelo, bas

Do vecere vreme kratko
za kitnikes i za slatko
da odbijes, to ne vredi
da se kuma ne uvredi
nas kum Pera, dipl. agronom
rec o ovom, rec o onom
sve uz vino, porto-gizer
'di gutljaji sami klize

Taman smo bili gladni kada se zacu
Sido, veceru, Bog te vid'o
odjedared astal saren,
sos paradajz, krompir baren
suve snicle, ko promincle
kara-batak svakom
na podvarku curka, zna se
gdi je curka, tu je prase
onda torte, razne sorte
i rezanci s makom
ej, kad se samo setim
al' se nekad dobro jelo, bas

Vejao je sneg po soru
sedeli smo do pred zoru
baba rece, deder kaput
radni dan je, ajmo na put
al' kum Pera odma' skoci
sta to vide moje oci
Sido, ne daj nikom kaput
prvo frustuk, e, ondak na put

Ne drema vredna kuma
ne slusa prve petle
brza je od raketle
nosi vruce 'leba kriske
fafarone, cvarke friske
zacas sprema sunke, rena
i pihtije svakom
pitamo ih ljudi, dokle
cekaj, kazu, jos snenokle
i sufnudle i griz-strudle
i rezance s makom
hej, kad se samo setim,
al' se nekad dobro jelo, bas

I ondak, sat i frtalj
kol'ko je is'o sinobus
nismo nista jeli
i kad smo stigli na stanicu odma
kupimo burek, lep, frisak
mastan, sve nam
onako, mast curila niz bradu.
pa ondak opalimo preko toga
jednu tepsiju sampita i gajbu piva
mlakog, crnog

Đ. Balašević

Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 1:30

Sleep


bojnik: komentar modifikovan dana: 17.05.13 8:47; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
Boske
Zastavnik I klase
Zastavnik I klase


Broj komentara : 900
Član od : 2012-10-28
Dob : 52
M(j)esto Austrija

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 1:37

Ovo je bečki odrezak serviran u gostionici moga susjeda. Ako ovo nije komad onda ne znam što je. Susjed je Austrijanac, inače ekscelentan kuhar i dobar poznavalac vina. Često skupa roštiljamo bilo kod njega ili kod mene a svaki put se i popije nešto drunken


_________________
Živjeti znači boriti se
Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 8:55

Sleep


bojnik: komentar modifikovan dana: 17.05.13 8:48; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 9:00

Sleep


bojnik: komentar modifikovan dana: 17.05.13 8:48; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 12:36

Za predjelo: Very Happy




Njeguški, Dalmatinski, Luštički, Istarski ....



Način pripreme: oštar tanki dugački nož i vješta ruka. Wink

Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 12:45

Sleep


bojnik: komentar modifikovan dana: 17.05.13 8:48; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 12:52

A kada se domaći hleb/kruh malo ohladi narezati (gore spomenuti) pršut i domaći sir iz ulja. Very Happy



Na vrh Go down
bojnik
Poručnik
Poručnik


Prim(j)eran Vojnik Znacka PV
Broj komentara : 2815
Član od : 2012-11-13
Dob : 51
M(j)esto Slavonija - Slanina & kulen + čvarci & kobasice

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 13:41

Sleep


bojnik: komentar modifikovan dana: 17.05.13 8:48; prepravljeno ukupno 1 puta
Na vrh Go down
Boske
Zastavnik I klase
Zastavnik I klase


Broj komentara : 900
Član od : 2012-10-28
Dob : 52
M(j)esto Austrija

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 15:57

Keiserschmarrn je svjetski poznati desert austrijske kuhinje.Priprema se tako da se od brašna, mlijeka, jaja, malo šećera i soli pripremi tijesto. To tijesto se onda u tavi, na srednjoj temperatur, zapeče dok se donja strana malo ne stvrdne. Onda se tijesto kuhačom razdijeli na manje komade i, uz povremeno okretanje, još malo zapeče. Onda se sve to pospe sa čećerom u prahu i tradicionalno servira sa dinstanim šljivama. Umjesto dinstanih šljiva može se posluživati sa grožđicama, bademom, raznim marmeladama... Oni koji su bili na skijanje u Austriju su zasigurno već, u skijaškim kolibama, kušali ovaj specijalitet koji je brz i jednostavan za pripremu.



Keiserschmarrn sa marmeladom od brusnice (uve)

_________________
Živjeti znači boriti se
Na vrh Go down
pera84
GENERAL POTPUKOVNIK Načelnik OPOD-a
GENERAL POTPUKOVNIK Načelnik OPOD-a


Jubilarna Medalja 7 g. Jubilarna Medalja 7 g.
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Broj komentara : 3366
Član od : 2011-03-17
M(j)esto USA

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 16:56

Ja sam ovu sliku vec jednom postavio u nekoj temi, al' valjda ce pasovati ovdje.

Dimljena rebra: so, biber, paprika, secer, sok od jabuke, konjak......I jos svasta nesto.Svako ima svoj "tajni sastojak" i recepturu. Ostave se potopljena u smjesu noc prije, obavezno u frizideru!
Dime se na laganoj vatri 6-8 sati. Temperatura u zatvorenom rostilju ne bi trebalo da prelazi 100-110 stepeni. Prevrtanje svakih pola sata i prelivanje svjezom smjesom. (Nikako onom u kojoj su rebra odlezala, to se baca!!!) Sa strane se doda pasulj pomijesan sa ljutim papricicama, slaninom ....ponovo: svako ima svoj recept



I Max Blitz, ne zajebavaj oko velicine slike Laughing


Na vrh Go down
pera84
GENERAL POTPUKOVNIK Načelnik OPOD-a
GENERAL POTPUKOVNIK Načelnik OPOD-a


Jubilarna Medalja 7 g. Jubilarna Medalja 7 g.
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Broj komentara : 3366
Član od : 2011-03-17
M(j)esto USA

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 17:14

Evo i piletine na rostilju:
 
Potrebna je posebna posuda koja u sredini ima cunak na kome pile "sjedi" a isti se napuni pivom. Pivo sprecava da se pile isusi. Ugalj se podijeli na dvije kupice i stavi sa strane, nikako direktno ispod pileta.
 

 
 
Sa strane se doda povrce po zelji.
 

 
 
Pred kraj, ko voli zapecen hljeb/kruh...
 

 
Jako je vazno da i rostilj majstor koristi istu vrstu piva i zaljeva svoje iznutrice da ne dehidriraju. lol!

Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18529
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 17:16

@bojnik (citat):
Poštovane kolege, molio bih Vas da se aktivno uključite u polemiku o pravoj hrani, meso i samo meso

Bojniče, bojniče, i riba je prava hrana......... Very Happy




Evo jedan recept za dalmatinsku pašticadu s njokima!


Potrebna je govedina ili junetina od buta, sušena slanina, crveni luk, peršin, mrkva, korijen celera, češnjak, koncentrat rajčice, ulje, vegeta, suhe šljive, suhe smokve, jabuka, crno vino, senf, lovorov list, ružmarin, majčina dušica, sol i papar.
Za izradu njoka, bijeli krumpir, brašno, jaja, maslac.

Meso se opere i u njega se ubodu trake slanine. Posoli se, premaže senfom i uljem, pa tako pripremljeno mora odstajati najmanje dva sata ili preko noći. Poslije toga se meso naglo zapeče sa svih strana u vrućem ulju. Izvadi se iz posude, i na tom ulju se zatim propirja luk, češnjak i povrće. Zatim se vrati meso u posudu i sve zajedno se pirja uz dodatak vegete, vode i vina oko dva sata.
Kad meso napola omekša, dodaje se razmućeni koncentrat rajčice, šljive, smokve i na četvrtine razrezana jabuka. Pred kraj kuhanja se umiješa lovorov list, ružmarin, majčina dušica, te se popapri i posoli.





Meso se zatim izvadi, nareže na ploške i stavi na zagrijan tanjur, a povrće s umakom protisne, prokuha i prelije preko mesa.
Za njoke, krumpir se skuha u kori, zatim oguli i potisne dok je još vruć. Doda se brašno, maslac i jaja te posoli. Izradi se tijesto, podijeli na par dijelova, svaki se oblikuje kao valjak i izrežu njoki - komadi tijesta jednake veličine. Njoki se skuhaju u slanoj kipućoj vodi desetak minuta i posluže kao prilog pašticadi. Mogu se u propasirani umak dodati i grožđice namošene u prošek.


Pašticada je tradicionalno dalmatinsko jelo koje se služi u svečanim prilikama kao što je vjenčanje ili primanje većeg broja gostiju. Ta tradicija vjerojatno počiva u činjenici da se u Dalmaciji često jela riba i bila je puno dostupnija od mesa. Meso se moralo posebno kupiti, pa je bilo cjenjenije u posebnim prilikama i zbog činjenice da je bilo nedostupnije i skuplje od ribe. Very Happy


Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18529
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 17:20

@pera84 (citat):

I Max Blitz, ne zajebavaj oko velicine slike Laughing

Budem dragi, kako ne, uvijek. Trudim se nešto složiti da je pregledno, a ti iz Amerike ekspresno i admiralski razvučeš ekran da je nepregledno. I onda se uvrijediš kad sam te pristojno zamolio da to popraviš! I nije ti neka fora! Exclamation
Na vrh Go down
pera84
GENERAL POTPUKOVNIK Načelnik OPOD-a
GENERAL POTPUKOVNIK Načelnik OPOD-a


Jubilarna Medalja 7 g. Jubilarna Medalja 7 g.
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Broj komentara : 3366
Član od : 2011-03-17
M(j)esto USA

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 17:25

Ajde, omaklo se. Ne moras me odma' po usima.
Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18529
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 18:01

@pera84 (citat):
Ajde, omaklo se. Ne moras me odma' po usima.

P.S. Sve smo se dogovorili, izmirili i izljubili na PP Pera i ja.......... Very Happy cheers
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 18:29

@Boske (citat):
Keiserschmarrn je svjetski poznati desert austrijske kuhinje.Priprema se tako da se od brašna, mlijeka, jaja, malo šećera i soli pripremi tijesto. To tijesto se onda u tavi, na srednjoj temperatur, zapeče dok se donja strana malo ne stvrdne. Onda se tijesto kuhačom razdijeli na manje komade i, uz povremeno okretanje, još malo zapeče. Onda se sve to pospe sa čećerom u prahu i tradicionalno servira sa dinstanim šljivama. Umjesto dinstanih šljiva može se posluživati sa grožđicama, bademom, raznim marmeladama... Oni koji su bili na skijanje u Austriju su zasigurno već, u skijaškim kolibama, kušali ovaj specijalitet koji je brz i jednostavan za pripremu.



Keiserschmarrn sa marmeladom od brusnice (uve)

Mene ovo neodoljivo podsjeća na "roštule" koje se prave kod nas na primorju. Smile

Na vrh Go down
Boske
Zastavnik I klase
Zastavnik I klase


Broj komentara : 900
Član od : 2012-10-28
Dob : 52
M(j)esto Austrija

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 20:57

Pa to se jelo proširilo širom KUK monarhije a Boka je bila dio monarhije. Evo još jednog jela koje se udomaćilo u mnogim zemljama (i izvan monarhije) a inače je češki specijalitet. To su buhtle (u Austriji Buchteln; u Bavarskoj Ofennudeln...u nekim dijelovima Njemačke Dampfnudeln a češki original je buchtičky):


_________________
Živjeti znači boriti se
Na vrh Go down
Boske
Zastavnik I klase
Zastavnik I klase


Broj komentara : 900
Član od : 2012-10-28
Dob : 52
M(j)esto Austrija

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 21:06

Obožavam jela ispod peke (sača) i pošto imam svu opremu često pripravim nešto na oduševljenje mojih prijatelja Austrijanaca jer peka kod njih nema tradiciju i većina njih nije nikad kušala takvo što. Naročito obožavam ova dva jela pripravljena na taj način:



Janjetina ispod peke




Piletina ispod peke

_________________
Živjeti znači boriti se
Na vrh Go down
Stazio
GENERAL JNA NAČELNIK GŠ Administrator
GENERAL JNA   NAČELNIK GŠ   Administrator


Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Broj komentara : 5159
Član od : 2012-11-24
Dob : 49
M(j)esto HN

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 21:31

Max
Meni je onaj "toć s njokama" kao bojniku slika sa ćevapima, stalno se vraćam na nju. "Lobiram" po kući da bi se to moglo napraviti ovih dana. Wink



A po vrhu malo parmezana. Very Happy

Na vrh Go down
Max Blitz
KONTRA ADMIRAL
KONTRA ADMIRAL


Orden za vojne zasluge sa srebrnim mačevima Orden za VZ
Medalja za Vojne Zasluge Medalja za VZ
Jubilarna Medalja "Prva Petol(j)etka Prva Petol(j)etka
Prim(j)eran Vojnik Značka PV
Broj komentara : 18529
Član od : 2012-10-30
Dob : 48
M(j)esto Zagreb

KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   16.12.12 21:38

@Stazio (citat):
Meni je onaj "toć s njokama" kao bojniku slika sa ćevapima, stalno se vraćam na nju.


Istina, i ja. Meni je pašticada jedno od najdražih jela. Dobro je i sam znam napraviti. Nisam ljubitelj masne svinjetine, vrlo ponekad, u manjim količinama. E, janjetina, to već može češće i više...... Like a Star @ heaven
Na vrh Go down
Sponsored content




KomentarNaslov komentara: Re: Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)   Today at 6:00

Na vrh Go down
 
Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)
Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Na vrh 
Stranica 1/40Idi na stranicu : 1, 2, 3 ... 20 ... 40  Next
 Similar topics
-
» Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)
» Samo za ljubitelje prave hrane (treći dio teme)
» Ramiz Sadiku Prizren 88/89 (prvi dio teme)
» Karaula BITUŠE 73/74 (prvi dio teme)
» Priroda u mome kraju (prvi dio teme)

Permissions in this forum:Ne možete odgovoriti na teme ili komentare u ovom forumu
FORUM BIVŠIH PRIPADNIKA NEKADAŠNJE JNA :: CIVILNA PLATFORMA :: RAZNO-
Idi na: